Konoba & Wine Bar · Ville haute de Zagreb
Caviste Zagreb : notre carte de 28 vins
Vous cherchez un caviste à Zagreb ? Goûtez nos vins au verre avant de choisir votre bouteille.
Comment fonctionne notre carte des vins
Si vous cherchez un caviste à Zagreb, Time4Wine vous permet de goûter avant de vous décider.
Nous servons 28 vins dans la Ville haute, autour de cépages croates comme la Graševina, la Malvazija et le Plavac Mali. La plupart sont à 7 € le verre et de 36 € à 42 € la bouteille ; le blanc et le rouge maison sont à 4 € le verre.
Vous nous trouverez à Kamenita ulica 5, à une minute à pied de la Porte de pierre (Kamenita vrata).
Les vins sont classés comme sur notre carte : blancs, rouges, rosé et effervescents, puis vins doux et vins maison. Un verre fait 0,125 l et une bouteille 0,75 l, sauf mention contraire.
Presque tous nos vins sont proposés au verre et à la bouteille, et c’est ce qui nous distingue d’un caviste classique à Zagreb : goûtez d’abord un verre, puis commandez pour la table la bouteille qui vous a plu.
Les cépages gardent leur nom croate, tel que vous le verrez sur les étiquettes dans tout le pays, avec le nom français entre parenthèses lorsqu’il existe.
Vins blancs : Graševina, Malvazija, Pošip et bien d'autres
La Graševina est le cépage le plus planté de Croatie, cultivé dans toute la Slavonie et le long du Danube. La Malvazija vient d’Istrie, la péninsule au nord de l’Adriatique. Le Pošip est le blanc de l’île de Korčula, plus ample que la plupart des blancs croates, et il figure à notre carte à la bouteille.
| Vin | Verre | Bouteille | Notes de dégustation |
|---|---|---|---|
| Graševina (riesling italien) | 7 € | 36 € | Sec et frais, avec de la pomme verte et une légère finale d'amande amère. |
| Dekan | 7 € | 37 € | Une Graševina d'Ilok, sur le Danube. |
| Malvazija (malvoisie) | 7 € | 36 € | Florale et citronnée, avec une finale légèrement saline. |
| Pošip | En bouteille uniquement | 38 € | Rond et ample pour un blanc, avec des fruits à noyau bien mûrs. |
| Traminac (traminer) | 7 € | 37 € | Aromatique, avec des notes de rose et d'épices. |
| Muškat žuti (muscat jaune) | 7 € | 38 € | Aromatique, avec un nez d'écorce d'orange et de fleurs. |
| Muskat Blanc (muscat blanc) | 7 € | 36 € | Notes de raisin frais et de fleurs. |
| Muškat bijeli (muscat blanc) | 6 € | 36 € | Notes de raisin frais et de fleurs : notre muscat le moins cher au verre. |
| Pinot Sivi (pinot gris) | 7 € | 38 € | Corps moyen, avec de la poire et une touche d'épices. |
| Sauvignon Blanc | 7 € | 36 € | Vif, avec des agrumes et de l'herbe fraîchement coupée. |
| Chardonnay | 7 € | 36 € | Plus rond et plus souple, avec de la pomme jaune. |
| Cuvée Genero | 7 € | 38 € | Un assemblage de cépages blancs. |
Vins rouges : Plavac Mali, Dingač, Teran et bien d'autres
Le Plavac Mali est le principal cépage rouge de la côte dalmate. Des recherches ADN ont montré qu’il descend du Crljenak Kaštelanski, le cépage connu aux États-Unis sous le nom de Zinfandel. Le Dingač est un Plavac Mali issu d’un coteau précis de la péninsule de Pelješac ; en 1961, il est devenu le premier vin croate à bénéficier d’une origine géographique protégée.
Le Teran vient d’Istrie. Il a moins de corps que le Plavac Mali, avec une robe profonde et une acidité marquée.
| Vin | Verre | Bouteille | Notes de dégustation |
|---|---|---|---|
| Plavac Mali | 7 € | 38 € | Corsé, avec des fruits noirs et secs et des tanins fermes. |
| Dingač | 7 € | 42 € | Plavac Mali des coteaux de Dingač, mûr et concentré. |
| Teran | 7 € | 38 € | Pourpre profond, avec une acidité élevée et des notes de griotte. |
| Cabernet Sauvignon | 7 € | 38 € | Fruit de cassis et structure ferme. |
| Cabernet Franc | 7 € | 38 € | Fruits rouges et une touche fraîche et herbacée. |
| Merlot | 7 € | 38 € | Souple et rond, avec de la prune mûre. |
| Syrah | 7 € | 38 € | Fruits noirs et finale poivrée. |
| Pinot Crni (pinot noir) | 7 € | 42 € | Léger, avec de la cerise rouge. |
Rosé et effervescents au verre
| Vin | Verre | Bouteille | Notes de dégustation |
|---|---|---|---|
| Rosé | 7 € | 38 € | Frais, avec des fruits rouges. |
| Pjenušac Bijeli (mousseux blanc) | 7 € | 39 € | Mousseux blanc, servi bien frais. |
| Pjenušac Rosé (mousseux rosé) | 7 € | 39 € | Mousseux rosé aux notes de fruits rouges. |
Vins doux pour le dessert
Commandez-en un avec le dessert, ou avec la planche de fromages en fin de soirée.
| Vin | Prix | Notes de dégustation |
|---|---|---|
| Graševina, vin doux premium | 12 € le verre (0,1 l) | Doux et riche, issu du cépage blanc le plus connu de Croatie. |
| Chardonnay, vin doux premium | 12 € le verre (0,1 l) | Doux, avec des fruits miellés. |
| Vin de mûre Čuk | 7 € le verre, 38 € la bouteille | Un vin doux élaboré à partir de mûres. |
Vin maison au verre ou au litre
Notre blanc et notre rouge maison sont à 4 € le verre ou 22 € le litre. Le litre reste la façon la plus simple de partager le vin à table.
Goûtez six vins avec notre dégustation à 35 €
Notre dégustation de vin apporte six vins croates à votre table : trois blancs, deux rouges et un rosé, avec un verre de rakija offert. Elle coûte 35 € par personne. Demandez à notre équipe à votre arrivée.
Vous découvrez le vin croate ? Cinq cépages pour commencer
Quatre de ces cépages croates sont à 7 € le verre : vous pouvez donc les comparer côte à côte pour 28 €. Le cinquième, le Pošip, se commande à la bouteille.
- Graševina. Le blanc de tous les jours de la Croatie continentale, sec et frais.
- Malvazija. Le blanc de l’Istrie, plus léger et plus floral, avec une pointe saline.
- Teran. Le rouge de l’Istrie, vif et d’une couleur profonde, à son meilleur avec du jambon cru.
- Plavac Mali. Le grand rouge du Sud. Si vous l’aimez, essayez ensuite le Dingač, lui aussi à 7 € le verre.
- Pošip. Le blanc de Korčula, plus rond et plus ample que la Graševina ou la Malvazija. Commandez-le à la bouteille pour la table, 38 €.
Vin et fromage à Zagreb : que manger avec chaque verre
Notre cuisine prépare des plats croates faits maison : il y a toujours quelque chose à la carte pour accompagner votre verre.
- Les planches de jambon cru et fromages (17 € pour une personne, 28 € pour deux, 44 € pour quatre) vont bien avec la Malvazija ou la Graševina.
- La planche froide traditionnelle pour deux (35 €), avec jambon cru, fromage maison, proja et poivron mariné, s’accorde avec un verre de Teran.
- Les štrukli pour deux (17 €), la pâte au fromage gratinée du Zagorje, se marient avec la Graševina ou le Chardonnay.
- Les ćevapi (16 €), les travers de veau (21 €) et le steak de bœuf (32 €) tiennent tête au Plavac Mali ou au Dingač.
- La dorade (19 €), les calamars grillés (16 €) et le risotto noir (16 €) vont avec le Pošip ou la Malvazija.
Retrouvez-nous dans la Ville haute de Zagreb, près de la Porte de pierre
Que vous cherchiez un bar à vins ou un caviste à Zagreb, commencez par un verre. Time4Wine se trouve à Kamenita ulica 5, à une minute à pied de la Porte de pierre et à environ quatre minutes de la place Ban-Jelačić. Nous sommes ouverts tous les jours jusqu’à 23:30. Pour réserver une table, appelez-nous au +385 99 226 0037.